Еще
несколько лет назад мы и не знали ничего о киви. Его не самая
привлекательная внешность на первый взгляд кажется слишком экзотической и
непонятной. В магазинах к киви тоже сначала отнеслись с предубеждением,
однако скептицизм прошел быстро. Оказалось, что за шероховатой
коричневой шкуркой спрятана потрясающе вкусная, нежная и полезная
зеленая мякоть с маленькими семенами, напоминающая по вкусу кому-то
сразу банан, землянику, дыню и ананас, а кому-то - сочетание клубники с
крыжовником.
Рожденный в Китае, воспитанный в Новой Зеландии
Киви
- фрукт молодой, родился он всего лишь сто лет назад. В начале прошлого
века к одному из граждан Новой Зеландии пришла посылка из Китая,
которая содержала в себе подарок - семена обезьяньего персика (он же -
китайский крыжовник или актинидия китайская). Подразумевалось, что
вырастет исключительно декоративное растение, поскольку на родине киви представлял собой живописную лиану с небольшими, достаточно жесткими плодами.
Получатель подарка
принялся растение совершенствовать, и на это ушло около 30 лет! От
мелкого плода дикорастущей китайской актинии в гостях кустик стал
плодоносить ягоды до 100 г и более. Еще и с улучшенными вкусовыми
качествами.
Долгое время киви выращивался на
благодатной новозеландской почве только у домов и в садиках. И если бы
не мировой промышленный кризис 1930-х годов, заставивший одного
портового клерка сменить род деятельности и заняться выращиванием киви,
неизвестно когда бы мы познакомились с этим фруктом. Ведь фрукт весьма
выгоден с экономической точки зрения: он неприхотлив в росте, дает
обильный урожай и хранится по несколько месяцев. Так мир познакомился с
киви.
Кстати, название фрукту дали экспортеры
Новой Зеландии - в честь нелетающей птицы киви, внешне напоминающей этот
плод: птица бескрылая и покрыта бурыми перышками. Ну а сбор урожая в
Новой Зеландии - мирового поставщика киви - общенациональное событие для
жителей и туристов, заканчивающееся народным гуляньем и красочным
фейерверком.
Богатое содержание
Полезные свойства киви уникальны: фрукт
очень богат витаминами, особенно А, В, С, минеральными солями, а также
дубильной кислотой и ферментами, которые растворяют белок. Всего один
киви в день покрывает суточную норму витамина С, который, как известно,
укрепляет иммунную систему, кровеносные сосуды, повышает
сопротивляемость организма различным инфекциям.
Кроме того, киви содержит много магния,
минеральных солей (в первую очередь - калия) и клетчатку, которая
способствует выведению из организма холестерина и нормализует
пищеварение. А сочетание магния и витамина С поддерживает сердечную
функцию. Магний, кроме того, регулирует клеточный обмен, способствует
устойчивости организма при стрессах.
Полезные свойства киви позволяют сжигать
вредные в организме жиры, что избавляет сосуды от тромбов и продлевает
нам жизнь. Так, норвежцы советуют ежедневно употреблять в пищу два-три
плода киви, причем эффект такой диеты проявляется уже через месяц: за
этот срок уменьшается риск образования тромбов и снижается уровень в
крови вредных жирных кислот.
Недавние исследования киви показали, что
этот фрукт обладает противоопухолевым, антиоксидантным действием, а
также улучшает физическую работоспособность. В некоторых странах он
используется как стимулирующее и восстанавливающее средство для
профессиональных спортсменов.
Ну и нельзя не отметить, что киви полезен
не только в качестве еды, он очень хорош и при наружном использовании.
Нашу кожу этот фрукт очищает и насыщает витаминами.
