Рыба? Селёдка! Вкусно и... полезно

Один из самых любимых продуктов, неизменно присутствующих на нашем столе, - селёдка. Она недорогая и вкусная. Даже если пусто в холодильнике, картошечка с селёдочкой всегда выручат хозяйку. И это будет не самый «плохой» ужин.
Селёдка - настоящий дар моря. И недаром: в рыбе содержится почти 20% биологически ценного и легко усвояемого белка. Жирность рыбы также высока - до 20-30% - в зависимости от вида сельди.
У рыбы, обитающей в холодных водах, присутствуют так называемые Омега-3 жирные кислоты. Это полиненасыщенные жирные кислоты, которые «борются» со слишком высокими показаниями холестерина в крови, предотвращают атеросклеротические изменения кровеносных сосудов.
Рыба является источником витаминов A, D, Е, В1 (тиамина), В6 (пиридоксина), В12 (цианокобаламина), а также никотиновой и пантотеновой кислоты.
В сельди относительно высокое содержание минеральных веществ: 0,1% кальция, 0,27% фосфора, 0,06% йода, магния 0,031 %, а также калий 0,44% и железо 0,9%. Содержащийся в рыбе йод необходим щитовидной железе для производства гормонов, поэтому его достаточное поступление в организм жизненно важно.
Но употреблять селёдку нужно осторожно, так как этот продукт солёный. Один грамм поваренной соли в состоянии связать до 100 миллилитров воды. Поэтому не следует увлекаться селёдкой людям с повышенным давлением, отёками, болезнями почек. Так, в молодой малосолёной сельди содержится 6,3 граммов соли, а в солёной - 14,8 граммов на 100 г продукта. При насыщении тканей и кровеносных сосудов поваренной солью в организме возникает избыток воды, что приводит к перегрузке всех органов. Сердце начинает работать с большей нагрузкой, а почки - интенсивно удалять избыточное количество воды и соли. Поэтому не стоит регулярно злоупотреблять сельдью даже здоровым людям.
Семейство сельдевых насчитывает почти 190 видов рыб. Лучшими видами сельди считаются тихоокеанская, беломорская, каспийская. В мировом масштабе основную часть уловов составляет сельдь атлантическая. Она и на вкус самая универсальная.
К этому семейству относят и мелких сородичей сельди - салаку, балтийскую и каспийскую кильку и черноморскую хамсу. Кстати, название рыбки «килька» пришло к нам из эстонского и финского языков, в которые оно попало, скорее всего, из голландского или немецкого. Слово «kiel» переводится «брус в нижней части корабельного корпуса». Если внимательно взглянуть на кильку, можно заметить, что в нижней части её тела находится ярко выраженный киль.
Сардины тоже сельдевые. Название своё они получили от острова Сардиния, где впервые стали добывать эту рыбу. В семействе сардин три рода: сардина, сардинелла и сардинопс. У этих рыбок схожий пикантный вкус, но разное строение. А та рыба, которую мы традиционно называем «иваси», - оказывается, тоже сардина. Просто водится она в Японском море и по-японски называется «iwashi». В последнее время с иваси творятся чудеса. То она исчезает в море, то появляется вновь. Учёные пока не могут выяснить причину этого явления.
Продаётся сельдь в магазинах в солёном, копчёном, консервированном и замороженном виде. Можно засолить селёдку и дома. Сейчас в магазинах продаётся селёдка, нарезанная кусочками с пряностями и уксусом в полиэтиленовых упаковках, но в неё добавлены консерванты - бензоат натрия и сорбиновая кислота. От покупки таких продуктов лучше воздержаться, лучше не полениться и разделать селёдку самим.
Что новенького можно приготовить из селёдки?
Все мы знаем, как готовить селёдку «под шубой». Так вот, для этого блюда нужен такой же набор продуктов, кроме майонеза: свёкла - 2 штуки, морковь - 1 штука, 1 луковица, 2 картофелины и 1 селёдка. Берём сырые очищенные овощи, слабосолёную разделанную сельдь, и прокручиваем всё на мясорубке. Добавляем 100 граммов томатной пасты, половину стакана растительного масла, не солим. Достаточно соли в рыбе. Всё выкладываем в форму и выпекаем в духовке под крышкой не менее часа, до готовности (овощи должны стать мягкими). Получается очень вкусная «красная» икра.
Главное - полезная для здоровья! Если не слишком увлекаться...

Борьба с грызунами. Новое решение старой проблемы

Крысы и мыши - неприятные соседи. И не только потому, что они являются разносчиками опасных заболеваний и паразитов. Чаще всего об этом сразу и не задумываешься. Но сам факт того, что Ваше жилище и запасы продуктов уже не принадлежат только Вам, не позволяет чувствовать себя защищенным. Это вторжение в наше личное пространство, и именно оно вызывает дискомфорт и желание поскорее избавиться от непрошенных гостей. И тут начинается «домашнее сафари». Засады и погони в надежде прихлопнуть «нарушителя» тапком, подбор приманок и установка капканов. Существуют и более экзотические способы, но данная статья не об этом.
Методы борьбы с грызунами называются «дератизация». Это комплекс мер, включающий в себя заделывание дыр, проделанных грызунами, применение отравляющих веществ, механических приспособлений и т. д. Это нередко требует работы целой команды специалистов. Однако, использование ядов в домашних условиях часто бывает неприемлемо. Да и вызов службы дератизации решение не для семейного бюджета. Кроме того, уничтожение грызунов приходится проводить регулярно, что превращает это мероприятие в постоянную статью расходов.
Ультразвуковой отпугиватель грызунов несомненно, требует меньше внимания, безопасен для людей и домашних животных. По сути, ультразвуковые отпугиватели  не причиняют вреда животным, поэтому являются самым гуманным средством борьбы и самым эффективным средством профилактики. А действительно, стоит ли ждать, когда проблема возникнет? Ведь заболевание, как говорят медики, легче предупредить, чем вылечить. Если Вы находитесь в группе риска, не лучше ли сразу оградить себя от возникновения проблемы? Безопасность - это не борьба с опасностью, а предотвращение таковой.
Принцип работы прибора прост, как все гениальное. Ультразвуковой отпугиватель излучает звук громкостью около 90 Дб. В слышимом диапазоне такая громкость эквивалентна шуму от проходящего в нескольких метрах железнодорожного состава! Хитрость в том, что грызуны его слышат, а для нас он за порогом чувствительности. А когда это происходит постоянно, 24 часа в сутки, семь дней в неделю? Они просто уходят. Частота излучения отпугивателя постоянно изменяется , чтобы исключить возможность привыкания у животных и усилить эффект дискомфорта.
В начале использования отпугиватель не выключают до полного исчезновения грызунов. В обычных условиях на это требуется две-три недели. Некоторые уходят сразу, некоторым нужно время, чтобы понять, что это не временные неудобства, что условия изменились. Первое время они могут начать выходить средь бела дня и даже усаживаться рядом с прибором. То есть вести себя неадекватно - это нормально. Под воздействием ультразвука даже крысы заметно глупеют. Но инстинкт самосохранения заставляет их покинуть зону, защищаемую прибором. В дальнейшем постоянного применения прибора не требуется, а только для профилактики и в случае повторного появления грызунов.
На нашем сайте Вы найдете массу полезной информации по борьбе с вредителями, а также сможете ознакомиться с подробными описаниями приборов и сделать заказ.